21 fevereiro 2016

Como fazer cheesecake em casa!

Oi, gente! Tudo bem? Depois que provei, pela primeira vez, o tão famoso cheesecake, me apaixonei e fiquei louca atrás da receita, e ó que isso já faz 1 ano! Depois de tanto enrolar pra comer uma fatia de novo ou até mesmo pra fazer a receita, decidi tentar fazer em casa e ver se o resultado era tão maravilhoso com o que eu havia experimentado. E adivinhem? Ficou perfeito!
Apesar de aparentemente a receita ser complicada e trabalhosa, na realidade nem é tão assim, acredito que o maior problema é que o custo do receita não é dos mais em conta, principalmente por causa do cream cheese, mas tudo bem, né? Dá pra fazer a receita de vez em quando e se deliciar por alguns dias!
Além do post aqui no blog, fiz um vídeo pro canal, fazendo a receita e mostrando o resultado final, mas antes do vídeo, vou deixar aqui embaixo, para vocês, os ingredientes e como é o modo de preparo.

INGREDIENTES

  • 100g de bolacha de maisena
  • 100g de manteiga (tanto faz com ou sem sal) 
  • 600g de cream cheese
  • 1 xícara bem cheia de açúcar refinado (se só tiver o cristal, é só bater no liquidificador que ele fica bem fininho) 
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo 
  • 1 colher de sopa de extrato/essência de baunilha 
  • 3 ovos 
  • 1 e 1/2 de geléia à sua escolha 
MODO DE PREPARO:
1- BASE


  • Triturar as bolachas no processador ou liquidificador (se não tiver nem um, nem outro, é só colocar as bolachas num pano, torcer a ponta para fechar a "trouxinha" e ir batendo essa trouxinha numa superfície ou até mesmo com rolo de macarrão). 
  • Depois de triturar todas as bolachas, é só derreter a manteiga e adicionar no processador/liquidificador e bater mais um pouco, até essa mistura sair do ponto farofa e ficar mais consistente (se estiver fazendo na mão, é só colocar a farofa de bolachas num recipiente e adicionar a manteiga derretida e mexer com as mãos). 
  • Em seguida, adicione essa pasta no fundo da sua forma (de preferência com fundo removível) e comece a compactar essa pasta de um modo bem homogêneo.
  • Feito isso, leve a assadeira ao forno por 10 minutos à 180 graus. 

2- MASSA

  • Adicione em uma batedeira (ou recipiente, caso for fazer mexer com um fué ou as mãos) o cream cheese.
  • Em seguida, adicione o açúcar.
  • Em seguida, adicione a farinha de trigo.
  • Em seguida, adicione o extrato/essência de baunilha e mexa todos esses ingredientes até formar uma massa homogênea. 
  • Após deixar a massa homogênea, adicione os 3 ovos, um de cada vez, batendo um pouco à cada adição, e depois de adicionar o último ovo, bata um pouco mais, para tornar a massa homogênea novamente, mas não por muito tempo, para não incorporar muito ar na massa e deixá-la muito aerada. 
  • Após feito a massa e passado os 10 minutos da sua assadeira no forno, retire-a e adicione a massa na assadeira já com o fundo preparado e leve ao forno por mais um menos 1 hora à 180 graus.
Depois de aguarda 1 hora para que o seu Cheesecake asse, é só deixar esfriar por uns 5 minutos dentro do forno e depois retirar e deixar esfriar por completo ao ar livre (cubra com um pano para que bichinhos não encostem na sua receita). Depois de totalmente frio, é só levar por 4 horas na geladeira. Esperadas as 4 horas, é só retirar da geladeira e acrescentar a geleia de sua preferência no topo do seu Cheesecake, ao meu ver, quanto mais cobertura, mais gostoso e mais contrastante fica o sabor. Caso queira, leve a geladeira novamente para ficar ainda mais geladinho o seu Cheesecake já com a cobertura por cima, como eu estava aguada para comer o meu, só coloquei a geleia e comi, sem levar a geladeira, até porque, a geleia já estava geladinha.





Espero muito que vocês tenham gostado e que repitam a receita em casa, porque fica demais! Acabei de comer um pedaço de sobremesa e de tanto pensar no Cheesecake para escrever esse post, já quero outro e não vou hesitar em pegar mais uma fatia! hahaha

Beijos e até a próxima! 
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